Barolo 2020

Massolino är en av de mest respekterade producenterna i Serralunga d’Alba, hjärtat av Barolo. Familjen har gjort vin här sedan 1896, med ett tydligt fokus på elegans framför kraft. Deras Barolo 2020 visar precis det som gör traditionell Barolo så speciell: den är tydlig i sin struktur, men samtidigt finstämd och balanserad. Vi valde den för att den visar ursprunget på ett klassiskt, transparent sätt, ett vin som talar om platsen snarare än om produktionsteknik.

Hur det är gjort
Vinet görs på Nebbiolo från flera vingårdar runt Serralunga, där kalkrik jord ger tydlig mineralitet och tanniner med bett. Druvorna jäses långsamt och lagras sedan i stora slovenska ekfat i cirka 30 månader, vilket bevarar druvans elegans snarare än att ge tydlig ekkaraktär.

Doft och smak
Doften är klassiskt nebbiolo: rosor, körsbär, torkade örter och ett lätt drag av tjära. Smaken är frisk, med syrliga röda bär, struktur och ett långt avslut med fin krydda. Här finns djup och energi snarare än kraft.

Mat som passar till
Perfekt till rätter med svamp, tryffel eller långkokt kött. Den tydliga syran och tanninerna gör att den även lyfter rätter med fett och sälta, som lamm eller risotto med parmesan. Undvik alltför heta kryddor som kan slå ut vinets elegans

Drickfönster
Från 2025 till 2040. Vinet kan njutas redan nu med ordentlig luftning men kommer att utvecklas och vinna i komplexitet under de kommande tio till femton åren.