La Croix d’Austeran kommer från en liten familjeägd egendom på den högra stranden av Bordeaux, där generationer av vinodlare har förvaltat sina vingårdar med respekt för naturen. Producenten fokuserar på att låta druvorna tala för sig själva, med en balans mellan mognad och friskhet som ger vinet charm redan i ung ålder.

Hur det är gjort
Vinet består huvudsakligen av Merlot med inslag av Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Druvorna växer i ler- och kalkrik jord som bevarar fukten under torra somrar och ger frukt med djup smak. Efter jäsning lagras vinet delvis på ekfat för att runda av strukturen och framhäva de mjuka tonerna utan att dominera frukten.

Doft och smak
Doften bjuder på svarta vinbär, körsbär och en antydan av krydda. Smaken är medelfyllig med mjuka tanniner och en fräsch syra som gör helheten balanserad. Ett tydligt inslag av mörk frukt och en lätt rostad ton speglar lagringen på fat.

Mat som passar till
Passar särskilt bra till grillat lamm, rostade grönsaker eller mustiga grytor. Den friska frukten möter sälta och kryddighet på ett naturligt sätt. Undvik alltför heta rätter som kan ta över den mjuka balansen i vinet.

Drickfönster
Från 2025 till 2030. Under de första åren dominerar frukt och friskhet, medan några års vila ger rundare toner av läder och plommon.