Detta vin från Cari Saluti kommer från Apulien, längst ner på Italiens klack, där solen och havet präglar både människor och vin. Producenten samarbetar med små odlare som skördar sina druvor för hand. Vi har valt detta vin eftersom det fångar Primitivons typiska generositet utan att bli tungt.

Hur det är gjort
Vinet består helt av Primitivo, en druva som mognar tidigt och ger rik frukt. Druvorna växer på ler- och kalkjord nära kusten, vilket ger både kraft och friskhet. Efter jäsning på ståltank lagras vinet kort tid för att behålla sin mjuka, fruktiga stil.

Doft och smak
Doften är fylld av mörka bär, plommon och kryddiga toner. Smaken är rund och saftig med tydlig fruktsötma och milda tanniner. Avslutningen är mjuk med en liten pepprig ton som ger karaktär.

Mat som passar till
Passar utmärkt till grillat kött, pasta med mustig tomatsås eller lagrade ostar. Undvik alltför kryddstarka rätter som döljer frukten.

Drickfönster
Från 2024 till 2027. Dricks bäst ungt medan frukten är som mest livlig.