L’Odalet produceras i Languedoc, där tradition möter modern vinmakning. Producenten fokuserar på att låta druvan uttrycka sin naturliga elegans, även i det varma sydfranska klimatet. Denna Pinot Noir är utvald för sin balans mellan friskhet och mogen frukt.

Hur det är gjort
Druvorna kommer från vingårdar med kalk- och lerrik jord som bevarar fräschör i frukten. Efter varsam jäsning får vinet vila en kort tid på ekfat, vilket ger rundhet och en lätt kryddighet utan att ta över druvans finstämda karaktär. Resultatet är ett vin med tydlig struktur och mjuk balans.

Doft och smak
Doften är elegant med toner av hallon, jordgubbar och röda körsbär, följt av en antydan av krydda och viol. Smaken är frisk och mjuk med silkeslena tanniner, lätt kropp och en avslutning som präglas av bär och örter.

Mat som passar till
Passar fint till kyckling, grillad lax, svamprisotto och milda ostar. Vinets frukt och friskhet gör det också utmärkt till vegetariska rätter med rostad rotfrukt. Undvik starka kryddor och mycket syrliga såser.

Drickfönster
Från 2025 till 2029. Unga år bjuder vinet på livlig frukt, medan lagring ger mjukare toner av skogsbär och krydda.