Barolo Pajana 2013

Domenico Clerico Barolo “Pajana” 2013 är ett vin som visar kraften och djupet i Monforte d’Alba – ett av de mest respekterade lägena i hela Barolo. Ett stort vin med koncentration, elegans och den silkiga textur som gjort Domenico Clerico till en av regionens mest beundrade producenter.

Så är det gjort:
Tillverkat av 100 % Nebbiolo från den branta vingården Pajana i Ginestra-området, där kalkrik jord och perfekt solexponering ger exceptionell mognad. Druvorna jäser med lång skalkontakt i rostfria tankar innan lagring på franska barriquer i upp till 28 månader, varav en del nya. Efter buteljering får vinet vila ytterligare innan lansering för att uppnå balans och komplexitet.

Doft och smak:
Djupt granatröd färg med komplex doft av mörka körsbär, rosor, tobak, lakrits och balsamiska toner. Smaken är kraftfull men exakt, med täta tanniner, rik frukt och en lång, elegant avslutning som drar mot mineral, kakao och kryddor. Ett vin med både styrka och själ – och ett tydligt bevis på Clericos mästerliga handlag.

Passar till:
Rätter med tryffel, långkokt oxkind, lamm eller vilt. Ett vin som kräver mat med djup och struktur – och som belönar långsam njutning.

Drickfönster:
2024–2038