Rosso Verona IGT Appassimento 2022

Castel del Lago är mästare på Amarone-metoden – där druvor torkas för att koncentrera smak – men blandar detta med vanliga färska druvor. Det ger en kraftfull men ändå fräsch Merlot-dominerad blend, som är ambitiös men tillgänglig, både vid grillen eller i soffan.

Så är det gjort:
Blend av cirka 50 % Merlot, 40 % Corvina och 10 % Syrah från 2022. Druvorna, både torkade och färska, handskördas från högt belägna vingårdar. Efter torkning pressas och jäser blandningen, vilket ger djup och kropp. Vinet lagras 12 månader på stora och små ekfat – noggrant åldrade för att ge rundhet utan att ta över.

Doft och smak:
Doft av mörka körsbär, plommon, tobak och lakrits, med en antydan av choklad. Smaken är generös och fyllig med mogna bär, hö contrast av rostat ekfat, mjuka tanniner och en lång, kryddig avslutning.

Passar till:
Perfekt till grillat nötkött, lamm eller smakrika charkuterier – vinets runda kropp och kryddiga undertoner kräver smakrika rätter, men är för kraftigt till mildare fisk eller sallad.

Drickfönster:
2024–2028 – drick nu för intensiv frukt, eller spara lite för att ta fram ännu rundare fattoner.