Familjen Sumarroca driver en av de mest hållbara egendomarna i Penedès i Katalonien. De arbetar ekologiskt och med stark respekt för naturen, vilket märks i vinerna som alltid känns rena och levande. Vi har valt den för dess balans mellan frisk frukt, fin syra och diskret mognadston.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på de klassiska cava-druvorna Xarel·lo, Macabeo och Parellada. Det framställs enligt den traditionella metoden, samma som i Champagne, där den andra jäsningen sker i flaskan. Därefter lagras vinet minst 18 månader på sin jästfällning, vilket ger små fina bubblor och en lätt brödig ton som kompletterar den friska frukten.

Doft och smak
Doften har inslag av grönt äpple, citrus och rostat bröd. Smaken är torr, frisk och balanserad med eleganta bubblor och en ren avslutning.

Mat som passar till
Perfekt som aperitif, till skaldjur eller lättare tapas. Undvik söta rätter som stör vinets fräschör.

Drickfönster
Från 2024 till 2027. Vinet är som mest livligt de första åren.