Dominus Estate Napanook 2019

Napanook 2019 är lillasyskonet till Dominus Estate men i årgång 2019 når det en nivå som närmar sig storebror i både djup och elegans. Ett vin som visar Christian Moueixs känsla för balans och terroir med klassisk Napa-frukt och en sval, precis struktur.

Så är det gjort:
Vinet består huvudsakligen av Cabernet Sauvignon, med mindre delar Cabernet Franc och Petit Verdot. Druvorna kommer från den legendariska Napanook-vingården i Yountville i hjärtat av Napa Valley. Jäsningen sker i betong för att bevara fräschör och struktur, följt av cirka 16 månaders lagring på franska ekfat, varav 20 procent nya. Napanook är gjort för att vara mer tillgängligt i sin ungdom men delar samma kompromisslösa hantverk och ursprung som Dominus.

Doft och smak:
Färgen är djupt rubinröd och doften bjuder på mörka bär, viol, ceder och en lätt ton av grafit och örter. Smaken är elegant men intensiv med silkiga tanniner, frisk syra och en lång, harmonisk avslutning. Ett vin med energi och precision snarare än kraft, ett uttryck av Napa Valley på sitt mest nyanserade sätt.

Passar till:
Lamm, rostbiff, vilt eller grillade grönsaker. Ett vin som kombinerar drickglädje nu med potential för utveckling under många år.

Drickfönster:
2024 till 2036.