Appassimento Sicilia 2022

Don Franco är ett av de mest prisvärda exemplen på ett sicilianskt vin gjort med appassimento-metoden, där druvorna delvis torkas före vinifiering. Kombinationen av solmogna druvor och naturligt koncentrerad smak ger ett fylligt, runt vin som passar både till middag och på egen hand.

Så är det gjort:
Druvorna – främst Nero d’Avola – odlas i varmt, torrt klimat på väldränerad jord, vilket ger kraft och mognad. En del av druvorna får torka några veckor för att koncentrera smaken. Därefter jäser musten i ståltank, innan vinet får vila 4–6 månader på stora, använda ekfat som rundar av smaken utan att ge för mycket fatkaraktär.

Doft och smak:
Doften är varm och bärig med toner av körsbär, mörk choklad och en lätt kryddighet. Smaken är fyllig men mjuk, med mogen frukt, mild syra och runda tanniner.

Passar till:
Grillat kött, mustiga pastarätter eller hårdostar – vinets generösa kropp kräver smakrika rätter.

Drickfönster:
2023–2027.