Bourgogne Chardonnay Les Genévrières 2023

Les Genévrières är en utvald parcel i Bourgogne som ger ett elegant men ändå generöst uttryck av Chardonnay. Esmonin är känd för att välja gamla stockar och jordmån med tydlig platskänsla, och med denna cuvée får vi ett rent, friskt vin där ursprunget talar tydligt för sig – men med modern rundhet.

Så är det gjort:
Druvorna handskördas och pressas skonsamt. Vinet jäser med naturlig jäst i både ståltankar och äldre ekfat, och därefter vilar det på sin jästfällning i 8–10 månader. Det ger en fin textur utan tydlig smak av trä, och en mjukare syra som bygger balans utan att bli slät.

Doft och smak:
Doften är nyanserad med citrus, grönt äpple, vita blommor och en lätt nötighet. Smaken är medelfyllig med bra syra, frisk frukt och en tydlig mineralitet som ger längd och energi.

Passar till:
Grillad fisk, kyckling, skaldjur eller milda ostar – syran och strukturen lyfter rätterna utan att ta över.

Drickfönster:
2025–2029.