Frédéric Esmonin är en familjeodlare i Gevrey-Chambertin som gör vin med enkelhet och precision. Han arbetar nära naturen och låter varje vingård tala för sig själv. Les Genévrières ligger i den södra delen av byn, där jordmånen av kalksten ger extra energi och renhet i vinerna. Vi har valt detta vin för att det visar hur äkta Bourgogne-Chardonnay kan smaka utan onödig tyngd, levande, tydlig och med ursprung i fokus.

Hur det är gjort
Druvorna plockas för hand och jäser med naturlig jäst. Vinet lagras på franska ekfat, där en mindre andel är nya, vilket ger rundhet och en diskret ton av rostad nöt utan att dölja frukten. Kalkrik jord och svalt klimat ger frisk syra och tydlig mineralitet.

Doft och smak
Doften är frisk med inslag av citrus, gröna äpplen och vita blommor. Smaken är klar och balanserad med lätt krämighet och lång mineralisk avslutning.

Mat som passar till
Perfekt till grillad fisk, skaldjur eller kyckling med citron. Undvik tunga såser som kan dominera vinets fräschör.

Drickfönster
Från 2025 till 2030. Med några års lagring utvecklas mer nötiga och runda toner.