Frédéric Esmonin är en småskalig odlare i Gevrey-Chambertin som gör vin med stor respekt för tradition och plats. Hans familj har odlat vin här i flera generationer och är kända för att skapa viner som visar Bourgognes ursprung utan överdriven ek eller manipulation. Les Genévrières kommer från en vingård strax söder om byn, där kalkrik jord ger friskhet och precision. Vi har valt det för dess tydliga uttryck av druvan Pinot Noir i sin renaste form.

Hur det är gjort
Vinet är gjort på 100 % Pinot Noir, handskördat och jäst i öppna kärl med naturlig jäst. Efter jäsningen lagras vinet i franska ekfat, varav en liten del nya, för att ge rundhet utan att dölja frukten. Jordmånen av kalk och lera bidrar till frisk syra och fin struktur.

Doft och smak
Doften bjuder på röda bär, körsbär och en lätt ton av skog. Smaken är ren och balanserad med mjuka tanniner och livlig fräschör.

Mat som passar till
Passar perfekt till kyckling, anka eller svamprisotto. Undvik starka kryddor som kan ta över vinets fina nyanser.

Drickfönster
Från 2025 till 2032. Med några års lagring utvecklas djupare toner av jord och skog.