Bourgogne Pinot Noir Les Genévrières 2023

Les Genévrières är en utvald parcel i Bourgogne som ger ett mestadels lätt, men nyanserat Pinot Noir–vin. Frédéric Esmonin förvaltar här gamla stockar från Côte de Nuits och ger en charmfull vardags-Bourgogne där klassisk karaktär möter modern drickbarhet – med en tydlig platskänsla.

Så är det gjort:
Druvorna handskördas och får kort skalkontakt vid jäsning för att bevara fräschör och fruktighet. Efter jäsning mognar vinet i franska ekfat från Allier och Nevers—en variation i ålder och rost— för balans mellan struktur och druvans rena uttryck. Det ger ett fint stöd utan överdriven fatkaraktär.
perrineswine.com

Doft och smak:
Klart röd färg. Doften visar röda bär som lingon, hallon och smultron, med kryddiga inslag av vanilj och en lätt jordig ton. Smaken är saftig och elegant med mjuka tanniner, fräsch syra och ett knappt märkbar mineralton i avslutet.
lavinotheque.com

Passar till:
Grillad kyckling, ljust kött, svamprisotto eller charkbricka. Vinet balanserar smakrika rätter utan att ta över.

Drickfönster:
2025–2029.