Casanova di Neri är en av Montalcinos mest drivna familjeproducenter och deras mål är alltid att lyfta fram den plats där druvorna växer. IrRosso visar deras sätt att arbeta med precision utan att jaga trender. Vinet är valt för sin öppna och generösa stil som ändå behåller den seriösa ton som kännetecknar området.

Hur det är gjort
Vinet görs på sangiovese som växer i sluttningar runt Montalcino där dagarna är varma och nätterna svalare. Jordarna består av lera och inslag av kalksten vilket ger druvorna friskhet. Jäsningen sker i ståltankar för att behålla ren frukt och lagringen sker i stora äldre fat som ger rundare kanter utan att påverka smaken för mycket.

Doft och smak
Doften bjuder på röda körsbär, solmogna plommon och en lätt örtighet. Smaken är saftig med tydlig frukt, mjuka tanniner och en frisk avslutning som speglar höjdläget där druvorna växt.

Mat som passar till
Prova till pasta med svamp, ugnsrostad kyckling eller tomatbaserade rätter. Undvik mycket heta kryddor som tar över frukten.

Drickfönster
Från 2024 till 2030. Med några års vila blir frukten djupare och tonen av örter mer framträdande.