Casas del Bosque ligger i den svala Casablanca Valley väster om Santiago och är en av Chiles pionjärer för pinot noir. Vi har valt denna utgåva för dess tydliga fokus på ursprung och druvans elegans snarare än kraft. Vinmakaren bygger på små skördeuttag och noggrann selektering för att få fram ett vin med djup och balans utan att tappa friskheten som området är känt för.

Hur det är gjort
Druvorna, pinot noir, odlas nära Stilla havet där kalla havsvindar kyler ned vingårdarna. Jordmånen består av sand och nedbrutet granit som ger vinet mineralitet och finess. En del av vinet jäser med hela klasar för att ge struktur och lagras därefter på franska ekfat i cirka tio månader för att runda av tanninerna.

Doft och smak
Doften har inslag av körsbär, tranbär och en lätt kryddighet. Smaken är mjuk men med livlig syra, silkeslena tanniner och toner av röda bär, örter och en lätt rökighet från fatlagringen.

Mat som passar till
Passar utmärkt till grillad kyckling, anka eller svamprisotto. Undvik starka såser som döljer vinets nyanser.

Drickfönster
Från 2024 till 2030. Med några års lagring utvecklas större komplexitet och en rundare frukt.