Montefico är ett av de mest traditionella och strama vingårdslägena i Barbaresco. Här får Nebbiolo en tydlig kärna av struktur och längd, något Produttori del Barbaresco förvaltar med stor precision. Kooperativets filosofi bygger på att låta varje läge tala med egen röst, och Montefico är valt för sin karaktärsfulla och tydligt platsbundna stil som visar Barbaresco i ett mer seriöst uttryck.

Hur det är gjort
Vinet är gjort av 100 procent Nebbiolo från kalkrika och något mer torra jordar på Monteficos sluttning. Det svala luftdraget över höjden ger druvor med fasta tanniner och hög syra. Efter jäsning lagras vinet länge i stora ekfat som rundar av strukturen utan att dominera med fatsmak.

Doft och smak
Doften visar toner av körsbär, rosor, torkade örter och en antydan till mineral. Smaken är tät och fokuserad med fast tanninstruktur, tydlig syra och lång eftersmak. Ett vin som känns mer upprätt än mjukt och som utvecklas mycket över tid.

Mat som passar till
Passar till vilt, kraftigare kötträtter, risotto med svamp och rätter med tryffel. Undvik söta eller heta inslag som kan störa balansen.

Drickfönster
Från 2026 till 2045. Vinet mognar långsamt och får större komplexitet och mjukare kanter med lagring.