Remelluri är en av pionjärerna inom ekologisk odling i Rioja, och deras Lindes‑serie fokuserar på specifika byar – i detta fall San Vicente de la Sonsierra. Genom att samarbeta med lokala odlare och lyfta fram platsens unika jordar och höjd, får vi ett vin med tydlig personlighet, elegans och samspel mellan fruktighet och struktur

Så är det gjort:
Druvorna (först och främst Tempranillo med Garnacha‑inslag) plockas för hand i små korgar. Jäsningen sker naturligt med inhemska jäststammar i ståltank. Därefter genomgår vinet malolaktisk jäsning som mjukar syrorna och får vila 12 månader i olika storlekar ekfat. Hela processen är ekologisk och fokuserar på att spegla platsen snarare än ekfatskaraktär

Doft och smak:
Doften är elegant och nyanserad med blåbär, svarta vinbär, balsam och örter. Smaken är medelfyllig med fint avrundade tanniner, mjuk syra och mineralton i avslutningen – en spegling av bergssluttningarna och jordarna .

Passar till:
Fantastisk till grillat lamm, rika kötträtter eller tapas. Vinets örtiga mineralitet och kryddtoner binder samman med proteinrikt och smakstarkt kött.

Drickfönster:
2024–2032.