Tondonia Reserva 2012

Få viner i världen är så trogna sin stil som Lopez de Heredia. I över 140 år har familjen gjort vin på samma sätt i Rioja Alta, utan att följa trender eller modernisera bort karaktären. Viña Tondonia Reserva 2012 är ett uttryck för tid och tålamod, där traditionen bevaras med minutiös noggrannhet. Vi valde den för att den visar vad klassisk Rioja verkligen betyder: mognad, balans och en sällsynt känsla av harmoni mellan frukt och fat.

Hur det är gjort
Vinet består mestadels av Tempranillo med mindre delar Garnacha, Graciano och Mazuelo. Det jäser spontant och lagras sedan i gamla amerikanska ekfat i sex år innan buteljering, följt av flera års vila på flaska. Den långa lagringen ger mjuka tanniner och komplexa aromer utan att vinet känns trött.

Doft och smak
Doften är komplex med torkade körsbär, tobak, vanilj, läder och ett inslag av valnöt. Smaken är silkeslen med rund syra, mogen frukt och ett långt, nyanserat avslut där den klassiska oxidativa tonen ger djup och elegans.

Mat som passar till
Perfekt till vilt, lamm, iberico-skinka eller mustiga grytor. Vinet fungerar även utmärkt till hårdostar som Manchego. Undvik mycket heta kryddor som kan dölja vinets finstämda aromer.

Drickfönster
Från 2024 till 2035. Redan harmoniskt men kommer att fortsätta utvecklas med större komplexitet och djup under det kommande decenniet.